La traducción de Oolong significa dragón negro o serpiente negra. Dice la leyenda que un reptil asustó a un cultivador de té mientras recolectaba las hojas secas. Después de unos días recobró el valor para volver a sus plantas, encontrando las hojas en el perfecto estado de fermentación. El resultado: una bebida fascinante.
En la vida real el Oolong elabora teniendo en cuenta un tiempo de fermentación exacto, mayor al del té verde e inferior al del té negro. Se considera un arte mayor el encontrar el punto perfecto para conseguir el tono rojizo de las hojas y detener el proceso de fermentación mediante la vaporización o la oxidación.

La traducció de Oolong significa drac negre o serp negra. Diu la llegenda que un rèptil va espantar a un cultivador de te mentre recol·lectava les fulles seques. Després d'uns dies va recobrar el valor per tornar a les seves plantes, trobant les fulles en el perfecte estat de fermentació. El resultat: una beguda fascinant.A la vida real el Oolong s'elabora tenint en compte un temps de fermentació exacte, major al del te verd i inferior al del te negre. Es considera un art major el trobar el punt perfecte per aconseguir el to rogenc de les fulles i aturar el procés de fermentació per mitjà de la vaporització o l'oxidació.