Pu-erh o Pu'er es una variedad de té fermentado producido en Yunnan, provincia de China. Las hojas de té se someten a fermentación microbiana y en oxidación y luego se secan. Este proceso es una especialidad china y produce n tipo de té conocido como Hei Cha (黑茶), comúnmente traducido como oscuro, o té negro (este tipo de té es diferente de lo que en Occidente se conoce como "té negro", que a China es llamado "té rojo" 红茶). La variedad más conocida de esta categoría de té es el llamado Pu-erh de la provincia de Yunnan, el nombre del lugar de producción durante la China imperial.

Pu-erh o Pu'er és una varietat de te fermentat produït a Yunnan, província de Xina. Les fulles de te se sotmeten a fermentació microbiana i a oxidació i després s'assequen. Aquest procés és una especialitat xinesa i produeix n tipus de te conegut com Hei Cha (黑茶), comunament traduït com fosc, o te negre (aquest tipus de te és diferent del que a Occident es coneix com "te negre", que a la Xina és anomenat "te vermell" 红茶). La varietat més coneguda d'aquesta categoria de te és l'anomenat Pu-erh de la província de Yunnan, el nom del lloc de producció durant la Xina imperial.